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| schreibt: Anspruchsvolle Restaurants haben anspruchsvolle Namen, das kann man so oder so sehen! Für mich ist der Name „Pächterhaus“ nicht unbedingt klangvoll aber hier in Dessau erlebt man eine klangvolle Küche, deshalb sollte man wohl doch nicht unbedingt vom Namen her schließen. Wie schon renommierte Restaurantführer empfehlen werde ich mich hier anschließen. Hier gibt es wirklich fast nix auszusetzen! Modernes und unverwechselbares Ambiente mit vielen Gesichtern. Der Gastraum in dem wir saßen macht den Eindruck als befindet man sich in einer Bibliothek – modern und schön. Die angrenzenden Räume, kleiner aber einladend, wirken sehr angenehm.
Geschultes Personal und eine super Küche sollten uns hier erwarten. Eine Vorspeise war die Spargelsuppe (5,50€), die mit einem kleinen knusprigen Teigröllchen und frischen grünen und weißen Spargel in mitten der Suppe serviert wurde und hervorragend schmeckten. Meine Vorspeise war Hausgebeizter Graved Lachs und geräucherter Thunfisch mit Spargelsalat (8,40€). Optisch sehr gekonnt angerichtet und mit knackigen frischen Spargelstücken in einer leicht würzig-säuerlichen Soße extra in einer großen Muschelschale serviert und umgeben von Lachs- und kleinen Thunfischfilets – geschmacklich einfach hervorragend. Das Kalbschnitzel mit Spargel (19,90€) und das Argentinische Rinderfiletsteak (20,10€) – beide sehr lecker und super zubereitet bestätigten natürlich die gute Küche und wurde wie bestellt serviert. Nur waren die Portionen schon sehr reichlich und wir hätten lieber noch ein Dessert, welches wir aber nicht mehr schafften. Schade denn die „Trilogie von Erdbeeren mit Sorbet, Terrine und Grand Marnier Früchten“ und die „Erdbeerlasagne aus Biskuit und Minz-Mascarponecréme“ weckte schon unsere Neugier, vielleicht beim nächsten Mal oder als Menü.
Zusammenfassend: Das „Pächterhaus“ ist ein Muss für jeden der ansprechende und geschmacklich hervorragende Küche in Sachsen-Anhalt sucht. Exelenter Geschmack und guter Service überzeugen genauso wie die verschiedene Ambiente. Preislich sollte man sich entscheiden weiterhin große Hauptgerichte zu servieren oder lieber doch ein Dessert zu zulassen. Letzteres würde mir persönlich gut gefallen.
|| Essen: 5 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 4 Punkte, Gesamt: 4.5 Punkte |
| Bewertung vom 14.07.2008 (4.5 von 5 Punkten) |
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| Martina schreibt: Das Preis- Leistungverhältnis in diesem Lokal, was mir empfohlen wurde, stimmt überhaupt nicht. Das Angebot ist für Weine, in dieser Preisspanne nicht angemessen. || Essen: 2 Punkte, Bedienung: 3 Punkte, Ambiente: 1 Punkte, Sauberkeit: 3 Punkte, Gesamt: 2.25 Punkte |
| Bewertung vom 20.05.2005 (2.25 von 5 Punkten) |
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| Chris schreibt: Das mit großem Abstand beste Restaurant in der Gegend um Dessau. Perfekte Speisen und stilvolles Ambiente. Absolut empfehlenswert! || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 07.10.2004 (5 von 5 Punkten) |
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| Katrin schreibt: Es ist eine jedesmal eine Besonderheit im Pächterhaus essen zu gehen. Die Speisen sind alle schmackhaft und sehr dekorativ angerichtet. Die Preise sind sehr gehoben. Das Ambiente ist richtig gut. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.5 Punkte |
| Bewertung vom 06.10.2004 (4.5 von 5 Punkten) |
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