|
|
 |
| schreibt: Anlässlich ihrer Hochzeitsfeier hatte das Brautpaar zum Gourmet - Brunsch in das Schlosshotel Steinburg geladen. Im Rittersaal war das Buffet angerichtet und die Tische festlich geschmückt
Der Sektempfang fand auf der Sonnenterasse statt, ab 11:00 Uhr ging es dann in den Rittersaal zum essen. Das Angebot war reichhaltig, die Qualität der Speisen erwartungsgemäß einwandfrei. Fleisch (Roastbeef, Weißwürste, panierte Kalbsschnitzel und Spanferkel) und Fisch (geräucherte Forelle, gebratener Lachs) waren durchgehend zart. Die Soßen waren schmackhaft, Kartoffelsalat, Kartoffelklößchen, Reis und Tortellini waren ebenso gut gemacht. Salat und Gemüse waren frisch und knackig.
Als Wein wurden ein 2006 er Würzburger Stein, Silvaner Kabinett, der staatlichen Hofkellerei Würzburg und ein 2oo6 er Würzburger Pfaffenberg, Schwarzriesling rosé vom Weingut Reiss angeboten. Der trockene Silvaner passte sehr gut zu allen angebotenen Gerichten, der Schwarzriesling wurde wegen seines halbtrocken bis fast schon lieblichen Geschmacks überwiegend von den anwesenden Damen gelobt.
Einzig der Service zeigte ein paar Schwächen. So war beim Eintreffen der Gäste für den Sektempfang auf der Sonnenterasse noch nicht eingedeckt. Es wurde zum Brunch zwar fleißig Kaffee nachgeschenkt, doch wenn die Gäste beim Essen dann bei Spanferkel und Lachs angelangt sind, sollte man statt Kaffee lieber Wein oder Bier offerieren. Dafür wurde dann zum Kuchen fleißig Wein nachgeschenkt, aber nicht mehr nach Kaffee gefragt.
Alles in allem eine gelungene Feier, in würdevollem Rahmen, mit wunderschönem Blick über Würzburg. Für solch festliche Anlässe ist die Steinburg immer eine gute Wahl.
|| Essen: 4 Punkte, Bedienung: 3 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 4 Punkte, Gesamt: 4 Punkte |
| Bewertung vom 22.06.2008 (4 von 5 Punkten) |
|
| schreibt: Dieses Love - Dinner war ein echtes Highlight. Bei unserer Ankunft war der Tisch entsprechend stilvoll geschmückt.
Die Bedienung war sofort zur Stelle und sehr freundlich. Da wir das Menü weinbegleitend bestellt hatten, erkundigte sich der (weibliche) Somelier zunächst nach unserern geschmacklichen Vorlieben, um dann für jeden Gang treffsicher den richtigen Wein zu empfehlen.
Das Menü bestand aus Rindercarpaccio mit Parmesan (perfekt), Salat mit Jakobsmuscheln (perfekt), Pfirsichsorbet in Frankensekt(schön erfrischend), Lammcaré (perfekt), sowie einem Nachtisch aus weisser Mousse, Käse mit Traube und geeistem Moccaparfait.
Insgesamt ein gelungenes kulinarisches Erlebnis aus tollem Ambiete, perfektem Service und hervorragender Küche. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 4 Punkte, Gesamt: 4.5 Punkte |
| Bewertung vom 07.12.2007 (4.5 von 5 Punkten) |
|
| schreibt: Leider muß ich sagen, das das Personal einen sehr unhöflichen Eindruck auf mich gemacht hat.
Zur Entschuldigung für das Haus, möchte ich sagen, das es sehr viel Betrieb war und wir unangemeldet (ohne Reservierung) angekommen sind.Das Haus an sich, hat eine sehr schöne Lage und ist romantisch. Aber die Sauberkeit des Hauses und Freundlichkeit des Personals lässt leider zu Wünschen übrig. Das Essen, nun ja, ich habe in gutbürgerlichen Häusern schon viel besser gespeißt, aber angerichtet war das Essen sehr schön. Man merkt sehr, daß an manchen Sachen gegenüber dem Gast gespart wird(siehe gutes Personal, Sauberkeit und frische Speißen) und bei manchen Sachen zu viel Geld ausgegeben (siehe Hotelerweiterung und teure Teppiche im Eingangsbereich)wird. Aber leider sollte doch der Gast im Mittelpunkt stehen. || Essen: 3 Punkte, Bedienung: 2 Punkte, Ambiente: 3 Punkte, Sauberkeit: 2 Punkte, Gesamt: 2.5 Punkte |
| Bewertung vom 16.06.2007 (2.5 von 5 Punkten) |
|
| schreibt: Zunächst Glückwunsch an die Steinburg, man ist Würzburgs Nummer eins in der Premiumkatagorie des Marcello-Führers geworden. In meinen Augen sehr verdient. Gegenüber früheren Besuchen hat sich die Küche deutlich weiter entwickelt - das war eine äußerst angenehme Überraschung. Es hat mir hier schon immer gut geschmeckt, aber diesmal war es besonders fein, kreativ und hochwertig, daher vergebe ich auch bewusst ein "Ausgezeichnet" für das PLV. Ein hervorragendes Sechsgangmenü, nach dem keiner hungrig heimgeht für 62 Euro - das ist super.
Bereits der Gruß aus der Küche war großartig. Spargelcremesuppe, Spargelbrioche und Spargelmousse mit Grillgarnele - selbstbewusst aber geschmackvoll gewürzt, Spargel mit perfektem Biss und die Garnele mit echtem Grillgeschmack, top. Auch die Brotbeilage, dreierlei Butter"schaum" war hervorragend abgeschmeckt und von feiner Cremigkeit.
Das folgende Carpaccio bot feines Rindfleisch, von der leckeren Pfefferwürze hätte es noch mehr geben können. Danach Involtini von Lachs und Jakobsmuschel - ausgezeichnet. Es folgte ein Bärlauchcappuccino, der außer seinem Modenamen nichts gekünsteltes hatte, ein echtes Geschmackserlebnis. Dazu ein Garnelen-Wan-Tan.
Zur kleinen "Erleichterung" zwischendurch gab es Bananensorbet mit Orangenkaviar, letzterer ein Gruß aus der Molekularküche, Saftkügelchen, die im Kalziumbad erstarren. Fein abgeschmeckt und nicht pampig in der Konsistenz hat mir das gut gefallen. Das Hauptgericht, Rinderfilet mit Vanillerisotto und Zwiebelconfit war tadellos. Auch die Dessertvariation, von der mir insbesondere das cremige, aromatische Rotweineis in Erinnerung ist, war sehr sehr lecker. Der Service glänzte ebenfalls durch unaufgesetzte Freundlich- und Verbindlichkeit. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 30.04.2007 (5 von 5 Punkten) |
|
| mitesser schreibt: Es ging schon "gut" los: obwohl ein Tisch im Erkerzimmer reserviert war, war dort für uns nichts frei. Der alternativ angebotene Tisch stellte sich servicemäßig als die Totalpleite heraus: bis zur Bestellung dauerte es schon relativ lange, der Prosecco war ohne Leben (wohl schon länger offen), als der Küchengruß serviert wurde, fehlte immer noch das Brot auf dem Tisch. Das Essen an sich war ganz ansprechend, qualitativ einwandfrei, die Zusammenstellung für meinen Geschmack etwas überkandidelt : weniger ist manchmal mehr! Nach dem Hauptgang hatte ich noch ein Dessert, dazu bestellten wir noch einen Espresso. Irgendwann kam das Dessert, der Espresso kam dann irgendwann, die Phantasie der Küche erschöpfte sich hier in einem Rafaello! Insgesamt wäre alles nicht so schlimm gewesen, wenn nicht der Service wirklich unterirdisch gewesen wäre: Bummelei, Ignoranz, Unwillen beschreiben dessen Leistung meines Erachtens am besten. Aufmerksam war er war nur einmal wirklich - als der Geldbeutel auf dem Tisch lag, interpretierte er das als Signal für die Rechnung. Die wiederum ließ dann wieder sehr lange auf sich warten. Danach sprachen wir nach weiteren endlosen Minuten eine Kollegin an und baten diese, sich um die Erledigung zu kümmern. Wir hatten den Eindruck, daß die Service-Qualität unseres Mitarbeiters seinen Kolleginnen bewußt und auch peinlich war, auch die Restaurant-Managerin (die uns schon nicht den vereinbarten Tisch gegeben hatte) ist hier ihrer Verantwortung absolut nicht gerecht geworden; sie hat sich "verdrückt", als wir gingen.
Fazit: Lage toll, Küche ok, Service bei uns sehr schwach (die anderen MItarbeiter im Service wirkten deutlich engagierter) und dem Anspruch nicht angemessen --> dort werden wir so schnell nicht mehr Essen gehen! || Essen: 4 Punkte, Bedienung: 1 Punkte, Ambiente: 2 Punkte, Sauberkeit: 3 Punkte, Gesamt: 2.5 Punkte |
| Bewertung vom 08.04.2007 (2.5 von 5 Punkten) |
|
| Erik schreibt: Wir waren insgesamt in den letzten 4 Jahren 4 Mal dort, mal privat, mal geschäftlich. Jedesmal der selbe Eindruck, es ist ok, aber nicht wirklich gehobene Qualität. Inzwischen haben wir das Restaurant von unsere Liste gstrichen, da man in Würzburg für den selben Preis z.B. im Weinstein, Stachel oder Bacchus-Stuben besser essen kann. || Essen: 3 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 3 Punkte, Sauberkeit: 3 Punkte, Gesamt: 3.25 Punkte |
| Bewertung vom 24.11.2006 (3.25 von 5 Punkten) |
|
| Uwe Bieber schreibt: Lange wollten wir mal auf die Steinburg - endlich haben wir's geschafft und auch nicht bereut. Das Ambiente ist einzigartig und der Service war toll. Das Essen ist uns ein bisschen zu asiatisch angehaucht, aber es war trotzdem gut. Als Kleinigkeiten sind anzumerken: Das Stückchen Reh auf der Vorspeise war leider ein wenig trocken, ebenso wie die Linsen beim Zwischengang. Das Wildschwein war vom Geschmack gut, auch richtig gebraten aber es hätte ein bisschen zärter sein können. Das Reh im Mantel gebraten war super - trotz Mantel ideal rosa wie gewünscht. Sehr schöne Weinempfehlung !
|| Essen: 4 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.75 Punkte |
| Bewertung vom 05.11.2006 (4.75 von 5 Punkten) |
|
| Uwe P. schreibt: Aufgrund der Bewertung von Topkritiker C hatten wir uns für dieses Restaurant entschieden, was sich als Fehlentscheidung erwies. Wir hatten Gäste aus Braunschweig und hatten einen Tisch für 19:00 Uhr reserviert. Als wir nach dem Tisch fragten, sagte uns die Kellnerin, das der geplante Tisch auf der Terrasse noch nicht frei wäre und es keine Alternative für einen anderen Tisch da wäre, obwohl noch mehrere Tisch frei waren. Wir fragten dann nach einem Tisch im Restaurant. Im Rittersaal war leider eine Hochzeitsgesellschaft (was mir bei der telefonischen Resrevierung auch nicht gesagt wurde), sodas wir einen Tisch im Nebenraum bekamen.
Der Auszug aus der aktuellen Speisekarte, die wir auf der Internetseite gesehen hatten, war auch nicht mehr aktuell.
Die Kellnerin vergaß mal den Wein, mal die Flasche Wasser und auf das Brot mußten wir auch warten, weil die Hochzeitsgesellschaft Vorrang hatte.
Die Qualität der Speisen war die nächste unangenehme Überraschung. Das Thunfischtatar wurde als übersalzene Krokette serviert, die Steinpilzsuppe und der Salat waren gut.
Das Zwischengericht, sautierte Jakobsmuscheln und die Rehkraftbrühe waren sehr gut.
Bei der Hauptspeise waren der geräucherte Waller und Saltimbocca von der Riesengarnele köstlich, aber das Zweierlei von Zander und Lachs im Teigmantel war trocken und der Teigmantel war viel zu bissfest.
Die Nachspeisen waren sehr gut, aber sie konnten uns den Abend nicht mehr versüßen.
Unser Fazit, die gehobenen Preise rechtfertigen nur teilweise den Service und die Qualität der Speisen. || Essen: 3 Punkte, Bedienung: 3 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 3.75 Punkte |
| Bewertung vom 18.09.2006 (3.75 von 5 Punkten) |
|
| C schreibt: Eine hervorragende Leistung von Carsten Meck und seinem Team, und das am hellichten Mittwochmittag. Gewählt wurde ein großes Frühlingsmenü. Alles kam wunderbar angerichtet in sehr angenehmen, nicht zu langen Abständen heiß auf den Tisch. An der Größe der Portionen gibt es nichts zu bemängeln, die Qualität ist ausgezeichnet. Der kreative Stil des Küchenchefs hat eine sehr schöne eigene Linie, immer modern, aber auch immer wenigstens mit einem Fuß auf dem Boden und nicht verkünstelt oder gar gewollt und nicht gekonnt. Die Auswahl ist gut bis sehr gut, jeder Gast kommt hier auf seine Kosten. Auf den Geschmack sowieso. Auch zur Mittagszeit werden "nur Kaffee-und-Kuchen-Gäste" aufs Freundlichste empfangen und bedient, der normale Esser sowieso. Ein immer besonders freundlicher Service umsorgt jeden Gast. Das Menü: Kaninchen-Saltimbocca mit Parmesaneis und Rucola-Friséesalat - sehr gelungen. Lemon-Chickentea - fein und mit gutem Geschmack. Calamari mit Blutwurst gefüllt auf Lauch-Pilzbett - allein schon der Duft war köstlich. Champagner-Rhabarbersorbet mit Minzmousse - schön, dass hier das Sorbet vor dem Hauptgang noch gepflegt wird, und ausgezeichnet geschmeckt hat es auch. Perfekter leichter Minzgeschmack. Rinderfilet und Strudel vom Ochsenschwanz auf Tomatenragout mit Bärlauchnudeln - auf den Punkt gegart, zart und hervorragend. Zum Dessert noch Litschi-Tarte karamellisiert und Millefeulle von der Ananas mit weißer Schokoladenmousse. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 26.05.2006 (5 von 5 Punkten) |
|
| C schreibt: Jens Kirchenwitz hat die Steinburg verlassen, um sich in Bad Kissingen selbstständig zu machen. Viel Erfolg! Nachfolger ist Carsten Meck, zuvor u. a. bei Schubeck und Mittermeier/Rothenburg o.T. Ebenfalls viel Erfolg! So kurz nach dem Wechsel lassen sich Karte und Richtung noch nicht gut beurteilen. Es scheint, dass die besonders ausgefallenen "jungen wilden" Spitzen zugunsten feiner, gehobener regionaler Bodenständigkeit (u. a. Kalbshaxe und -herz)geglättet wurden, aber gleichzeitig die bisherige, modern-kreative Linie der Steinburg beibehalten wird. Von Langeweile oder fehlenden Überraschungen zum Glück keine Spur.
Und was auf den Tisch kam, war ganz ausgezeichnet. Hirschlende mariniert, Fischcurry, Steinbeißer und Seeteufel waren sehr gut, orientiert an den Punkten sehr gut bis exzellent, in der Summe klare 5 Punkte. Gehobene, angemessene Preise.
Völlig unverändert: der wunderbare Service des Damen- und Herrenteams. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 03.02.2006 (5 von 5 Punkten) |
|
| C schreibt: Wieder einmal ein sehr schönes Erlebnis zur Mittagszeit. Qualitativ ausgezeichnete Gerichte, sehr kreativ und schön angerichtet. Vorspeisen, Zwischengerichte und Dessert echte Höhepunkte, Hauptgerichte sehr gut. Als winzige Kritik: etwas mehr Mut beim Würzen darf sein. Freundlichster und charmantester Service weit und breit.
Allerdings wiederhole ich gerne noch mal meinen Dauerkritikpunkt: das Besteck sollte zumindest für "normale" Restaurantgäste (d. h. nicht Tagungen usw.) von deutlich besser Qualität sein, nicht zuletzt, um den Speisen ein angemessener Begleiter zu sein. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 15.12.2005 (5 von 5 Punkten) |
|
| C schreibt: Heute gab es:
Tiramisu vom Milchzicklein mit Rote Beete/Spargelsalat und mildem Wasabieis/Garnelenpflanzerl auf pikantem Stangenspargel
mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen und gebratenem Rucola/St. Pierre auf Kirschtomaten – Schalotten Confit
mit wildem Spargel und Spinat an Rissolettkartoffeln/Erdbeergâteau mit Balsamico-Karameleis und gefüllten Nougatsticks
Besonders zu loben sind erneut der sehr freundliche Service und die konstant hohe Qualität der Küche.
|| Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 21.06.2005 (5 von 5 Punkten) |
|
| C schreibt: Nur, dass keine Missverständnisse aufkommen: ich bin hier mit niemand verwandt oder verschwägert oder ähnliches. Aber die Steinburg glänzt immer wieder zur Mittagszeit mit Höchstleistungen in der Küche und beim Service. Sie alle dort haben es einfach verdient, eine sehr gute Bewertung zu erhalten. Auch diesmal, zur Spargelzeit, war das Menü ein großer Genuss und die Kreativität der Küche ein sehr schönes Erlebnis. Für die Freundlichkeit des Service fehlen mir direkt die Worte. Charmante Natürlichkeit, ungekünstelte Umsorgung???? Danke und gerne bald wieder. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 09.05.2005 (5 von 5 Punkten) |
|
| C schreibt: Diesmal waren zwar die Steinpilze aus, aber die Küche improvisierte ganz prima an den erforderlichen Stellen. Ein feiner Genuss zur Mittagszeit, der mich gerne dazu animiert, meine gute Bewertung der Vorbesuche zu wiederholen. Immer besonders freundlich die Damen vom Service und der Leiter Herr Sturm.
Dringend sollte das Besteck auf modernen, eleganten Stand gebracht werden. Es muss ja nicht gleich Christofle sein, aber die alten WMF-Waffen sollten in Ruhestand geschickt werden, zudem sie so gar nicht zur hervorragenden Qualität der Küche passen wollen. Immerhin sind die Messer scharf und alles ist, wie nicht anders zu erwarten, sauber poliert. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 20.10.2004 (5 von 5 Punkten) |
|
| C schreibt: Auch werktags mittags isst man hier hervorragend, auch große Menüs sind im Angebot sowie die volle Speisekarte. Exzellente Küche, ebenso abwechslungs- wie einfallsreich. Der "Junge Wilde" Chef der Küche und sein Team kochen so frech und kreativ, wie es die Preise erfreulicher Weise *nicht* sind. Der sehr charmante Service vermittelt den Eindruck, man sei der einzige Gast. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 12.08.2004 (5 von 5 Punkten) |
|
| Christian schreibt: Hier ist die Küche so kreativ, dass man sie schon fast flippig nennen möchte. Aber nur im positiven Sinn. Ganz große Klasse. Gleichzeitig werden auch konservative Ansprüche perfekt befriedigt. Sehr guter Restaurantleiter und äußerst angenehmes Personal. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 14.06.2004 (5 von 5 Punkten) |
|
|
