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| schreibt: tolles haus, klasse bedienung, sehr zuvorkommend, personal immer sehr freundlich und hilfsbereit. chef und chefin optimal!!! || Essen: 4 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.75 Punkte |
| Bewertung vom 20.08.2008 (4.75 von 5 Punkten) |
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| schreibt: Wir sagen es vorweg: 2008 wollen wir keine Bilder mehr von einem (ange)streng(t) dreinblickenden Juan Amador sehen, der effektvoll und vermeintlich bedeutungsschwanger hinter waberndem Stickstoff abgelichtet wird. Inzwischen hat sich auch bis zu Tim Mälzer und weiteren Vertretern des gefährlichen Halbwissens herumgesprochen, dass Nitrogenium einen Siedepunkt von minus 196 Grad besitzt und je nach Umgang mehr oder minder gefährlich ist.
Juan Amador wurde in den letzten Jahren mit vielen befremdlichen Beschreibungen bedacht, die letztendlich aus der guten medialen Verwertbarkeit seines alchemistischen Mythos resultieren. Seine herausragende Eigenschaft liegt jedoch weniger in den angewandten (molekularen) Techniken, als vielmehr in seiner genialen Fähigkeit, vordergründig nicht harmonierende Aromen so zu vermählen, dass sich diese wie selbstverständlich zusammen finden.
Lesen Sie die ganzen Rezension unter www.sternefresser.de || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 29.02.2008 (5 von 5 Punkten) |
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| peter schreibt: Eine aussergewöhnliche Erfahrung in der Welt des Molekulares kochen.
Juan Amador überrascht mit seine Genialität.
Sehr empfehlenswert für eine gehobene gastronomische Verwöhnung. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 20.11.2007 (5 von 5 Punkten) |
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| schreibt: Wir wurden recht freundlich aber leicht gestresst empfangen und direkt zu Tisch gebeten. Das Restaurant war voll besetzt und wir hatten einen kleinen Tisch im Eckchen am Fenster. Wir bekamen unser Menü überreicht und direkt eine Aperitifempfehlung. Im Anschluß daran, gings direkt mit der Speisenfolge los. Alles geschmacklich sehr interessant und aufwendig. Die ersten beiden Vorspeisen haben uns nicht wirklich beeindruckt, aber dann kam St. Pierre mit Entenstopfleber im Schwarzbrotkaramel- ein Geschmackserlebnis, dass seines gleichen sucht, gefolgt von Joselito-Schwein (wusste nicht das Schwein so lecker schmecken kann) und im Hauptgang das Lamm mit Saubohnen (ein Traum). Der süße Abschluss, war Geschmackssache. Ein großes Manko ist der Service! Man hat den Mund noch nicht leer, da wird einem direkt der Teller weggerissen und ein paar Minuten später kommt gleich der nächste Gang. Ich bin beim Essen und nicht auf der Flucht. Zudem wäre eine natürliche Freundlichkeit angebracht auch wenn das Restaurant voll sitzt. Der Sommelier ist erstklassig und arbeitet sehr ruhig und charmant. Seine Empfehlungen sind ausgezeichnet und harmonieren sehr gut zu den einzelnen Gängen. Alles in Allem war es eine nette Erfahrung, wobei wir doch lieber die etwas bodenständigere Küche bevorzugen. || Essen: 3 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4 Punkte |
| Bewertung vom 31.08.2007 (4 von 5 Punkten) |
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| schreibt: Neugierig auf die Molukelar-Küche und das Amador ist so nah. Was liegt näher als ein Besuch dort. Es ist absolut verblüffend, wie man Lebensmittel eben auch präsentieren kann, was mit frischen Zutaten möglich ist. Absolut begeistert war ich von der Stickstoff-Zauberei am Tisch mit dem Apfelwein-Kaviar. Von allerhöchster Güte die Speisen, absolut perfekter Service. Zu zwei waren wir rund 500 Euro los, aber es hat sich wirklich gelohnt. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 17.06.2007 (5 von 5 Punkten) |
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| Taraman-Schmorde, Filiz schreibt: Wir waren nun das zweite Mal da und sicherlich ist es ein absolutes Highlite! Mal kann man das machen, öfter geht sicher auf den Geldbeutel :-) Wir hatten Glück (?!?) Wir hatten beide Male ein anderes Menü und auch andere Bedienungen, Freunde von uns waren nun schon öfter da und meinten, dass man die Lust verliert, da es immer das gleiche ist. Kann ich jetzt von unseren Besuchen nicht sagen. Es ist alles BESTENS und super freundlich und für einen wirklich eindrucksvollen Abend optimal geeignet! || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 21.01.2007 (5 von 5 Punkten) |
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| Sascha Barby schreibt: Wir waren gerstern das erste Mal bei Juan Amador und seinem Team. Das Essen und die begleitenden Weine waren ausgezeichnet, der Service sehr angenehm und freundlich (und nicht so steif!). Es gibt wirklich nichts, was ich hätte anders haben wollen! || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 30.08.2006 (5 von 5 Punkten) |
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| b. wächter schreibt: Nachdem ich die vorangegangene Kritik gelesen habe, muss ich sagen dass es sich hierbei um ein anderes Restaurant handeln muss. Wir waren äusserst Zufrieden und haben diesen Abend als Highlight geniessen dürfen. Die Küche ist in Ihrer Art einmalig in Deutschland und der Service ist als Vorbildlich zu nennen. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 10.08.2006 (5 von 5 Punkten) |
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| Hitzelberger schreibt: das essen ist klasse, arroganz und desinteresse am wohlbefinden der gäste sind wahrscheinlich, wie die qualität der küche kaum zu überbieten. kritik, selbst an detail wird diskutiert und bestraft || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 1 Punkte, Ambiente: 3 Punkte, Sauberkeit: 3 Punkte, Gesamt: 3 Punkte |
| Bewertung vom 03.07.2006 (3 von 5 Punkten) |
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| Gerald schreibt: Kann man in wenigen Worten nicht beschreiben...
natürlich ist ein kein Restaurant für jeden Tag, wer aber an besonderen Tagen was aussergwöhnliches erleben möchte, ist hier in besten Händen. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 09.05.2006 (5 von 5 Punkten) |
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| Jürgen schreibt: Es war seit langem wieder ein ERLEBNIS!
Tolle Küche und sehr angenehmer Service.
Kann nicht im geringsten die Aussage von "Kertin" nachvollziehen.
Wir sind ab sofort große Fans vom AMADOR.
Jürgen S. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 15.08.2005 (5 von 5 Punkten) |
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| Gerhard schreibt: Es handelt sich um ein Gourmet-Restaurant der absoluten Spitzenklasse. Die Qualität der Speisen und Getränke ist nicht zu überbieten. Service und Ambiente sind hervorragend.
Ein unvergleichliches Genuss-Erlebnis nicht nur für den Geschmacks-Sinn, sondern auch fürs Auge: Essen als Kunst! "Ikebana" in der Gastronomie ! So war der Kommentar meiner Frau.
Aber: Alles hat seinen Preis! Auch hier oberste Kategorie:
2 Personen 300 EURO...........
|| Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 13.08.2005 (5 von 5 Punkten) |
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| Kerstin schreibt: Es ist sicher eine eindrucksvolle Idee, das Menü mit einer Vielzahl dargebotener Tapas zu beginnen. Allerdings sollten diese dann auch halten, was der erste optische Eindruck verspricht.
Letzteres war jedoch leider nicht der Fall. Die kleinen Spargelstückchen, umwickelt mit belanglosem gekochten Schinken und wenig appetitanregend aufgerollt auf Plastikspritzen, aus denen man sich die Hollandaise direkt in den Mund spritzen kann, mögen Kreativität zum Ausdruck bringen, mit einem kulinarischen Genuß haben sie jedoch wenig zu tun. Auch alle anderen Tapas bildeten nicht den Auftakt zu einem kulinarischen Feuerwerk.
Auch die mit Stickstoff zubereitete Limonen-Kreation hatte mit einer Gourmet-Küche wenig zu tun.
Das als Hauptgericht gewählte Lamm beeindruckte vor allem durch die sich aufdrängende Frage, was es gelingen kann, ein Lamm gänzlich von seinem typischen Geschmack zu befreien.
Die Weinempfehlungen des Sommeliers rundeten das Debakel ab.
Dass jedes Nachschenken erst erbeten werden mußte, fällt in diesem Gesamtzusammenhang schon gar nicht mehr ins Gewicht.
Diese schlechte Erfahrung ließe sich mit einem Lächeln unter der Rubrik "Horizonterweiterung" abhaken, hätten man für den Spaß nicht 800 Euro investieren müssen. || Essen: 2 Punkte, Bedienung: 1 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 4 Punkte, Gesamt: 2.75 Punkte |
| Bewertung vom 19.07.2005 (2.75 von 5 Punkten) |
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| Lilli schreibt: Bereits zum 3. Mal da gewesen: Kochen als Kunst! Essen wird zum Erlebnis. Service absolut perfekt.
Zum Preis Menu 119 Euro : Essen kann ich fast überall. Kochkunst zu diesem Preis: ein Schnäppchen! Danke Senor Amador || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 29.03.2005 (5 von 5 Punkten) |
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