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| ohne name schreibt: christian grünwald ist ein meister seines fachs, die menüs bereitet er mit größter sorgfalt und kreativität zu.die kulinarishen köstlichkeiten kann man bei schönem
wetter auch auf der dachterrasse genießen. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 09.02.2008 (5 von 5 Punkten) |
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| nina schreibt: Unglaublich kreative Küche, einmalig in Augsburg,
7 Gänge und diverse Zwischengänge als umwerfendes Geschmackserlebnis, sehr angenehmes Ambiente incl. Musikuntermalung, sehr guter Service, ausgezeichnete Weine || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 02.09.2007 (5 von 5 Punkten) |
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| Annemarie schreibt: Kochkünstler Christian Grünwald!
Kochen können ist das eine - es gilt die handwerklichen Techniken zu beherrschen und solide anzuwenden. Kochkunst ist das andere - mit Kreativität, Phantasie, Talent und handwerklichem Geschick die Lebensmittel kombinieren, garen, verfeinern, ihnen die natürlichen Aromen entlocken, sie mit neuen Aromen kombinieren und die Kunstwerke so zu präsentieren, dass sie der Gast auch als solche mit allen Sinnen wahrnehmen kann. Ja, Herr Grünwald ist ein Kochkünstler! So begnügt er sich z.B. nicht damit ein handwerklich solides Risotto auf den Tisch zu bringen, nein er schnitzt aus Maniok Perlen, komponiert daraus ein Risotto gewürzt mit Zitrone und Kardomom und schon ist für eine Überraschung beim Genießer gesorgt. Auch mit neuen sommerlichen Tomatengerichten überrascht er: Eine alte Tomatensorte, die Beauty blanc, erweckt er mit Tartar von Kaisergranat zu neuem Leben. Und dann noch die Ochsenherztomate - er erwärmt sie auf 37 Grad, würzt sie mit den ersten schwarzen Trüffeln der Saison (und...?) und schützt das Aroma mit einem "Deckchen" aus Tomatengelee - ein perfektes Gemüsegericht. Als Künstler weiß er auch die i-Tüpfelchen zu setzen: Gewürze und frische Kräuter von A - Z: ob Blättchen von Amaranth, Bayerische Creme von Basilikum oder Creme brulee von Maggikraut, nichts ist gekünstelt, sondern alles kunstvoll in Szene gesetzt || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.75 Punkte |
| Bewertung vom 16.08.2007 (4.75 von 5 Punkten) |
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| Uli Weber schreibt: Ich war von allem sehr angenehm überrascht. Ein stimmiger Abend, an dem alles gepasst hat. Die Kreativität (und Qualität) der Speisen hat höchstes Lob verdient. Ich werde wieder kommen, da es in Ulm (Entschuldigung an die heimische Küche)nichts vergleichbares gibt. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.75 Punkte |
| Bewertung vom 10.08.2007 (4.75 von 5 Punkten) |
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| Wolfgang B. schreibt: Ein wundervoll stimmiger Abend, hier passt fast alles perfekt. Erstklassiger, charmater Service, unaufdringlich, aber aufmerksam und stets präsent. Äußerst kreative Küche, geschmacklich sehr abwechslungsreich und trotzdem insgesamt stimmig und harmonisch, erstklassige Zutaten. Stilvolles Eßgeschirr. Mit allen Intermezzi min. 15 Gänge. Ein Spitzenrestaurant, daß wohl im Großraum Augsburg Seinesgleichen sucht - allerdings natürlich auch mit entsprechendem Preisniveau. In jedem Fall eine klare Empfehlung!
Lediglich Kleinigkeiten sind noch verbesserungsfähig (Reservierungsvereinbarung, stilvolle Weinkelche fehlen, eine etwas freiere Menüzusammenstellung wäre optimal). Unterm Strich werden diese Punkte aber angesichts der gebotenen Gesamtleistung nebensächlich.
Danke an das Team um Hrn. Grünwald für den schönen Abend. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 08.04.2007 (5 von 5 Punkten) |
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| Corinna schreibt: Sehr gutes und stilvoll eingerichtetes Restaurant. Selten habe ich einen Koch erlebt, der die Speisen so kreativ zu bereitete (z.B. Himbeerpulver beim Nachtisch) Ich hätte nie gedacht ein so ausgefallendes Restaurant im biederen Augsburg zu finden. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 29.03.2007 (5 von 5 Punkten) |
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| Annemarie schreibt: An und für sich schon erlesenen Zutaten und Rohstoffen, wie z.B. Trüffeln (weiße und schwarze), wildem bretonischen Steinbutt oder feinster Vanille entlockt Herr Grünwald noch weitere geschmackliche Nuancen, die jedes Detail perfekt - und immer wieder neu- zur Geltung bringen.
Das Sieben-Gänge-Menü erweitert er mit gezielten Vorankündigungen der zu erwartenden Aromen, verbindenden Intermezzis, einem Prä-Dessert und weiteren, geschmacklich einander ergänzenden Naschereien zu einem 16-gängigen Genießer-Marathon. Der Parcours bietet an jeder Ecke neue Eindrücke für alle Sinne. Und immer wieder kreiert er die "Strecke" neu - mal konzentriert er Tomaten zu Pasten und Pulver. Gestern war es eine selektierte andalusische Tomate - kombiniert mit feinst pulverisiertem Sellerie und gehobelter Gänseleber (Frucht, Wurzel und Leber treffen sich zu einem Stelldichein!) oder ..... || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.5 Punkte |
| Bewertung vom 18.03.2007 (4.5 von 5 Punkten) |
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| Klaus schreibt: Ein absolutes Gaumenerlebnis, das Augsburg gar nicht zuzutrauen wäre. Nicht für jede Woche oder Monats, sondern ein absolutes kulinarisches Highlight. Ich hatte ein Siebengangmenü, das aber mit ständigen kleinen Spoonfoods und Zwischengrüßen aus der Küche zum 20-Gang-Menü ausgedehnt wurde. Die Speisen äußerst kreativ und alles Unbekannte (und davon gabs Einiges) wird gerne detailliert erklärt. Nichts für Leute, die gerne ein oder zwei volle Teller speisen wollen. Gute Weinauswahl. Nicht billig, aber für einen besonderen Abend sein Geld allemal wert. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.5 Punkte |
| Bewertung vom 19.11.2006 (4.5 von 5 Punkten) |
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| Annemarie schreibt: Der "August" bürgt in Augsburg für eine absolut kreative Küche. Jedes Menü ist ein Feuerwerk an Aromen, Farben in ausgeklügelten, feinst aufeinander abgestimmten Zutaten! || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.75 Punkte |
| Bewertung vom 13.08.2006 (4.75 von 5 Punkten) |
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| Striegl Stefanie schreibt: Wir waren jetzt schon ein paar mal, aber es ist immer sehr beeindruckend
das Essen ist toll und unglaublich gut! Hat mal wieder sehr viel Spaß gemacht.Danke || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.75 Punkte |
| Bewertung vom 03.07.2006 (4.75 von 5 Punkten) |
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| Anna und Christoph schreibt: Die Küche im Restaurant August ist wirklich ungewöhnlich. Zuerst einmal
ungewöhnlich leicht. Man erhebt sich nach einem 7-Gänge-Menü
unbeschwert und heiter, denn Christian Grünwald zaubert seine
Kreationen aus Gemüsen, Früchten und Säften teilweise kombiniert
mit Fleisch und Fisch. Und er liebt gewagte Kombinationen.
Das Ergebnis : immer aufregend, nie erschreckend.
Jeder Besuch in dem schönen Restaurant mit einzigartigem
Dachgarten-Restaurant ist ein kleines Abenteuer, das zu neuen
Geschmacksbegegnungen führt.
Die elaborierten Speisen werden bevorzugt als Menüs ( 4-7 Gänge )
angeboten.
Übrigens ist auch auch ein tolles Gemüsemenü darunter.
|| Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 17.02.2006 (5 von 5 Punkten) |
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| Daniel schreibt: Ein tolles Restaurant, es ist ein Erlebnis dort zu essen. Ich kann es nur empfehlen! || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.75 Punkte |
| Bewertung vom 02.01.2006 (4.75 von 5 Punkten) |
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| Sabine schreibt: Dieses Restaurant ist ein Geheimtipp für alle Gourmets, die großen Wert auf hochwertige, biologische, handverlesene Zutaten legen und bereit sind, sich auf ungewöhnliche, aber wunderbar mundende Geschmackskompostionen einzulassen. Noch bevor unser eigentliches 7-Gänge-Menü begann, wurden wir überrascht mit drei "Einstimmungen": Einem Selleriepraliné, einem Gamba-Dreierlei und einer mit Gänseleber gefüllten Knusperwaffel.
Die absoluten Höhepunkte unseres Menüs waren der Wildhummer in Ochsenschwanzfond mit Topinambour und Artischockenschaum (vom Chefkoch höchspersönlich serviert!) sowie der Hauptgang mit dem 8-Stunden-Bioochse, Liebstöckel-Creme und einem Parmesan-Eclair. Selbst nach dem Dessert wurden uns noch weitere süße Köstlichkeiten serviert, die nochmals die Kreativität der Küche widerspiegelten: Ein Passionsfrucht-Karamelbutterpraliné und Pflaumeneis auf Mascarpone-Creme mit Mango.
Ebenso gebührt den Service-Damen ein großes Lob, die uns überaus aufmerksam und zuvorkommend bedienten.
Wir hatten einen unvergesslichen Abend, vielen Dank!
P.S.: Wunderschön an lauen Sommerabenden ist ein Essen auf der mediterran anmutenden Dachterrasse mit Kerzenschein!!! || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 03.12.2005 (5 von 5 Punkten) |
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| Hentschel Klaus_Monika schreibt: Die angenehme Atmosphäre, der sehr gute Service und die Auswahl guter Getränke machen jeden Abend zu einem Gourmetfest. Die zusätzlich zwischendurch gereichten kleinen Kostbarkeiten, sowie Leckereien/amuse-gueule, nach dem Essen und zwischen den Gängen, machten den Abend zu einem lukullischen Erlebnis. Es ist unser Lieblings-Restaurant. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 30.11.2005 (5 von 5 Punkten) |
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| Klaus + Monika Hentschel schreibt: Die angenehme Atmosphäre, der sehr gute Service und die Auswahl guter Getränke machten den Abend zu einem Gourmetfest.
Die zusätzlich zwischendurch gereichten kleinen Kostbarkeiten, sowie Leckereien/Konfiserieen nach dem Essen machten den Abend zu einem lukullischem Erlebnis. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 26.11.2005 (5 von 5 Punkten) |
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| Dr. Walter Wohlgemuth schreibt: Dies ist seit Jahren das beste Restaurant in Augsburg und Umgebung bezüglich der Qualität und des Geschmacks der Speisen. Ich bin dieser Meinung seit Jahren. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.75 Punkte |
| Bewertung vom 27.09.2005 (4.75 von 5 Punkten) |
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| Claus-Jürgen schreibt: Sehr ungewöhnlich in der kulinarischen Diaspora Bayerns. Zwei schön zusammengestellte Menues, die man auch wählen sollte: richtig schwelgen in 7 Gängen (plus 5 Extras) über 4 Stunden. Es gibt großzügig viele Grüße aus der Küche (3 vor dem Essen, 2 danach), die insgesamt einen sehr engagierten und kompetenten Eindruck macht: offensichtlich ist hier Spaß an phantasievollen Kreationen das Motto, die Produktqualität ist tadellos. Ebenso engagiert und liebevoll der ausgezeichnete Service. Für Genießer ein Highlight in Augsburg. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 17.09.2005 (5 von 5 Punkten) |
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| Günther schreibt: Für mich der absolute Spitzenreiter im Großraum Augsburg/München. Bin geschäftlich öfters in München essen, aber derart kreatives, delikates ist mir noch nicht begegnet. Ein Hoch auf den August!!!! Weiter so. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 16.06.2005 (5 von 5 Punkten) |
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| Barbara schreibt: In diesem Restaurant ist jeder Menügang ein Fest für die Sinne. Hier wird Kochen zur kreativen Kunst, die auch aus "einfachen" Zutaten den besonderen Geschmack hervorzaubert. Dazu kommt eine sehr freundliche und unkomplizierte Atmosphäre, in der sich auch "Laiengourmets", wie wir sofort wohlfühlen können. Nach diesem Restaurant kommt lange nichts mehr! || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 14.06.2005 (5 von 5 Punkten) |
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| Eva schreibt: Nachdem wir bereits seit längerem der gehobenen Kochkunst zugetan sind, und immer wieder gerne neue Gaumenfreuden genießen, sahen wir auch diesmal ganz gespannt den kulinarischen Kreationen des Restaurants entgegen.
Wir aßen drei Appetizer bestehend aus einem Konfekt von Sellerie, das mit Olivenöl, Himbeeressigessenz und Liebstöckel angerichtet wurde. Danach folgte eine warme Mousse von grüner Zuckererbse mit Minze, Ananas und Ingwer.
Bevor das Menü startete wurde noch eine transparente Knuspertüte gereicht, die mit Wasabi , Champignonkonfitüre, einem Wachtelei und Jozosalz gefüllt war.
Es folgte ein exquisites 7 Gänge Menü, das durch seine exakten Reflektionsphasen zwischen den Gängen und einer Vielfalt an Farben, Aromen und Konsistenzen einen wahren Genuss für alle Sinne versprach.
Einzelne Gänge waren zum Beispiel
Eis von der Artischocke mit warmer Kalbsbacke und Rhabarbersalat,
frisch gebackenes schwarzes Olivengebäck (Éclair) oder klare Spargelnudeln (transparent) mit einer luftigen Mousse von grünem Spargel und würziger Parmesanbrühe.
Roh-marinierter Spargel, in hauchdünnen Scheiben und mit einem geräucherten Fond von Saubohnenkernen und gesalzener Confitüre aus frischen Frühlingsmorcheln serviert.
Einen weiteren kulinarischen Höhepunkt bildete eine aromafeine Quellwasserforelle in Holunderblütenessenz, die in ihrer Konsistenz und Cremigkeit bestach und bei 37° C gegart wurde, wie der Chef Christian Grünwald uns selbst erklärte.
Selbst das Dessert ließ in seiner Einzigartigkeit keinen Vergleich finden.
Den Abschluss dieser kulinarischen Reise bildeten unkonventionelle und sehr feine Nachdesserts, die ebenfalls in drei Gängen serviert wurden.
Fazit: Die Vielfalt und Virtuosität der Küche vermittelt uneingeschränkt das Gefühl unter einem Wasserfall aus Aromen und Farben zu stehen.
Wie immer ein gelungener kulinarischer Abend.
|| Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 15.04.2005 (5 von 5 Punkten) |
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| susanne kraemer schreibt: Eines der besten Restaurants der Umgebung, einfach geniale und kreative Küche, der Service hervorragend, die Küche hätte in unseren Augen eigentlich "Sterne" verdient, sicher, der Koch ist eine ganz besondere Persönlichkeit, ein Künstler mit Ecken und Kanten. Gerade das macht unserer Meinung nach den Charme undden Reiz des Besonderen aus. Die Jakobsmuscheln in dieser Qualität sind eigentlich nur in Frankreich zu finden, ebenfalls sämtliche Fischgerichte waren excellent.
Auch unsere Sonderwünsche wurden kreativ umgesetzt. Sehr Empfehlenswert die Desserts, danach müssen Sie im Augsburger Raum suchen. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 31.10.2004 (5 von 5 Punkten) |
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| susanne kraemer schreibt: Eines der besten Restaurants der Umgebung, einfach geniale und kreative Küche, der Service hervorragend, die Küche hätte in unseren Augen eigentlich "Sterne" verdient, sicher, der Koch ist eine ganz besondere Persönlichkeit, ein Künstler mit Ecken und Kanten. Gerade das macht unserer Meinung nach den Charme undden Reiz des Besonderen aus. Die Jakobsmuscheln in dieser Qualität sind eigentlich nur in Frankreich zu finden, ebenfalls sämtliche Fischgerichte waren excellent.
Auch unsere Sonderwünsche wurden kreativ umgesetzt. Sehr Empfehlenswert die Desserts, danach müssen Sie im Augsburger Raum suchen. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 31.10.2004 (5 von 5 Punkten) |
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| Elke schreibt: Dieses Restaurant ist mindestens ein-Stern-verdächtig. Die Zutaten sind höchtste Qualität und werden mit viel Liebe zu ausgefallenen und harmonischen Kreationen verarbeitet. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 3 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.5 Punkte |
| Bewertung vom 05.09.2004 (4.5 von 5 Punkten) |
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| Fanny schreibt: Dieser Abend war ein außerordentliches, kulinarisches Erlebnis. Es gab zwei Menüs zur Auswahl und jeder Gang war ein Gedicht. Die Zusammenstellungen und Zutaten waren außergewöhnlich kreativ. Wir waren mehr als einmal skeptisch, ob das überhaupt schmecken kann und waren jedesmal begeistert. Alle Gerichte waren absolut frisch zubereitet, die Teller waren optisch sehr ansprechend dekoriert.
Der Wein war ebenfalls sehr gut.
Die Bedienung war unaufdringlich, gleichzeitig aber äußerst aufmerksam und zuvorkommend. Getränke wurden regelmäßig nachgefüllt. Der Koch erklärte persönlich seine Zusammenstellungen und beantwortete auch unsere Fragen.
Die Preise sind für Augsburg natürlich auch ungewöhnlich hoch - es lohnt sich jedoch in jedem Fall.
Es war ein wundervoller Abend. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.75 Punkte |
| Bewertung vom 26.07.2004 (4.75 von 5 Punkten) |
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| Roman schreibt: Das 6-Gänge Menü für 65,-€ war "sehr interessant", aber doch sehr schmackhaft. Restaurant war sehr gepflegt, die Toiletten an diesem Tag weniger (aber gerade noch annehmbar). Die kredenzten Weine mundeten auch nur z.Teil. Das Personal müßte auch nochbesser geschult werden auf mehr Freundlichkeit und weniger Unaufdringlichkeit.
Ich hoffe, dass diese Fehler bei meinem nächsten Besuch (Restaurant und Essen waren ja okay) verringert oder besser noch, ausgemerzt wurden! || Essen: 9 Punkte, Bedienung: 9 Punkte, Ambiente: 9 Punkte, Sauberkeit: 9 Punkte, Gesamt: 2.5 Punkte |
| Bewertung vom 14.09.2003 (2.5 von 5 Punkten) |
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| Rudolf schreibt: ein hervorragendes Haus mit frisch zubereiteten Speisen aus sehr kreativer und extrem ungewöhnlicher Küche für exklusive Gaumenfreuden! || Essen: 9 Punkte, Bedienung: 9 Punkte, Ambiente: 9 Punkte, Sauberkeit: 9 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 12.04.2003 (5 von 5 Punkten) |
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