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| schreibt: Diese Bewertung wird sehr schwer - denn das Sansibar ist mit den "normalen" Kriterien nicht gerecht einzuordnen. Besseres Essen gibt es bei Jörg Müller, ein noch schöneres Umfeld bei Wonnemeyer usw. - und die für das Sansibar wichtigste Kategorie, der "Schicki-Micki-Faktor", kann bei Restaurant-Kritik nicht bewertet werden!
Aus den bisher abgegebenen Bewertungen ist ja schon eine ganze Menge herauszulesen. Vieles davon kann ich gut nachvollziehen. So ist schon alles auf großen Durch- und Umsatz ausgelegt. Das Personal ist entsprechend effizient, das sehe ich aber auch etwas als "Ritt auf der Rasierklinge" (weil das ganz schnell kippen kann). Wir hatten zum Glück keines der beschriebenen Probleme.
Konzept
Ich habe den Eindruck, dass Gosch und Herbert Seckler mit einem ähnlichen Konzept angefangen haben - Seckler hat dann für sich die Exklusivität als Alleinstellungsmerkmal entdeckt, Gosch das genaue Gegenteil (bezahlbarer Luxus für alle).
Auf jeden Fall ist es ganz offensichtlich, dass hier "sehen und gesehen werden" ganz weit oben steht. Wer auf Sylt ist und etwas auf sich hält, muss hier her kommen!
Das ganze wird noch unterstützt durch Aktionen wie die gerade abgelaufenen Mecedes-Testwochen. Da wird natürlich nicht gerade die A-Klasse präsentiert...
Der olivgrüne AMG war allenthalben Gesprächsthema, die gerade abgelaufene SLK-Aktion indirekt auch (siehe unten).
Umfeld, Ambiente
Das Gebäude (schon lange keine Bretterbude mehr, sondern ein solides Holzhaus) liegt mitten in den Dünen, ganz nah am Strand und weit weg von jeder Siedlung. Vom (gebührenpflichtigen) Parkplatz muss man einige hundert Meter auf einem ungeteerten Weg hier hoch laufen - am Abend wird wohl auch ein Fahrdienst angeboten. Vor dem Gebäude befindet sich eine schöne Terrasse, auf der man schön und relativ bequem sitzen kann - so man das Glück hat, hier einen Platz zu ergattern. Man sitzt meist mit Fremden an einem Tisch, eher wie in einer Straußenwirtschaft oder bei Gosch. Auf Wunsch werden hier Decken gereicht.
Es gibt draußen weitere Sitzgelegenheiten, die weit weniger gemütlich sind - immerhin aber zünftig (im Sand, teilweise in Strandkörben). Daneben befindet sich ein sehr großer und schöner Spielplatz.
Die Sitzgelegenheiten innen sehen sehr bequem und relativ edel aus - dort muss man sicherlich weit im Voraus reservieren (in einer Zeitung stand mal was von einem halben Jahr, was ich dann doch für etwas übertrieben halte).
Schicki-Micki-Faktor
Es fällt schon auf, dass das Publikum hier nicht "Durchschnitt" ist. Die meisten Gäste tragen Lacoste (oder besser), auch die Gesprächsthemen sind recht eindeutig. Wir saßen mit zwei weiteren Paaren am Tisch (beide Stammkunden). Zuerst ging es um Restaurant-Tipps, natürlich Jörg Müller. Eines der Paare ist auch dort regelmäßig, das andere wollte noch diese Woche da hin. Beide kennen auch Dieter Müller ziemlich gut. Danach ging es um die Mercedes-Testwochen. Eine ideale Gelegenheit für eine der Frauen, sehr ausführlich über ihren SLK zu erzählen. Später ging es dann um die Klientel, prompt wurde der neueste Zeitungsausschnitt über Herbert Seckler präsentiert...
Ich bin mir relativ sicher, dass sehr viele Gäste es eher gut finden, dass die Preise teilweise wirklich hoch sind - wird doch so verhindert, dass noch mehr Gäste hierher kommen!
Bedienung
Das Personal ist überwiegend jung (dafür aber schon wirklich routiniert) und hübsch. Passend zu einem Zitat von Herr Seckler im oben erwähnten Zeitungsausschnitt, wo er von Managern erzählte, die hier neue Partnerinnen gefunden haben sollen. Wenn man als Maßstab ein gutes Restaurant oder Bistro nimmt (was ich für angemessen halte), gibt es am Personal absolut nichts zu kritteln!
Essen, Getränke
Die Speisekarte ist ungewöhnlich. Es gibt eine relativ große Tageskarte und einige Standard-Speisen. Sofort ins Auge fällt die Weinkarte, die schon außergewöhnlich groß ist. Es überwiegen internationale (auch sehr teure) Weine, die Auswahl offener Weine ist sehr überschaubar. Unter ca. €7 für 0,2L geht nichts - siehe oben.
Das zweite, was auffällt, ist die Steakkarte. Dort wird eine sehr große Bandbreite geboten, nicht nur Shirolin und Argentinisches Hüftsteak!
Wir wählten die Tagesempfehlung, Steinbeißer-Filets in mediterranem Gemüse (mit Käse überbacken). Das schmeckte wirklich gut. Vorab gab es einen Salat. Nicht schlecht, mir war die Sauce aber etwas zu ölig (Geschmackssache).
Im Nachhinein fiel auf, dass auf der Terrasse die absolute Mehrzahl der Gäste eine Currywurst aßen. Die sahen auch extrem gut aus, wir sahen sie leider etwas zu spät. Alle redeten nur sehr gut davon. Unsere Tischnachbarn hatten auch noch ein Dessert, das ebenfalls sehr gut aussah (und so auch in der Sterne-Gastronomie präsentiert werden könnte).
Als Getränk wählten wir die wirklich sehr gute Erdbeerbowle. Für €6 ein echtes Schnäppchen (im Gegensatz zum Mineralwasser, das preislich dem Niveau in Sterne-Restaurants entsprach)...
Fazit
Meine Bewertung ist nur aussagekräftig für den Terrassenbereich. Denn dort herrscht sicherlich eine ganz andere Atmosphäre als innen, zudem scheint es ein anderes Speisenangebot als innen zu geben. Unsere Tischnachbarn haben das zwar einhellig verneint, aber wie sonst wäre das von anderen Kritikern erwähnte Amuse Gueule zu erklären?
Das Preis/Leistungsverhältnis ist bis auf wenige Ausnahmen ziemlich mäßig. Mögliche Gründe dafür habe ich ja oben aufgeführt. €6,50 für eine Flasche lokales Mineralwasser wären angebracht, wenn das Personal ständig nachgießen würde (was ja möglicherweise innen der Fall ist), ähnliches gilt für die Weine.
Wer einen Besuch hier nur an derartigen Faktoren festmacht, hat aber aus meiner Sicht etwas falsch verstanden.
Hier geht es nach meiner Meinung wirklich vor allem darum, "dabei" zu sein. Normalerweise fände ich so etwas ziemlich "daneben", hier passt es aber irgendwie. Man sollte mal selbst hier herkommen und sich ein Bild davon machen!
Nachtrag:
Im Text habe ich ja einige Male einen Zeitungsartikel zitiert. Den habe ich nun gefunden (er stammte aus der FAZ):
http://www.faz.net/s/RubCD175863466D41BB9A6A93D460B81174/Doc~E4327D642736549BA843C829286F62199~ATpl~Ecommon~Scontent.html
Auch ein zweiter Artikel aus der "Zeit" ist sehr interessant (dabei aber deutlich kritischer):
http://www.zeit.de/online/2007/44/kolumne_eingeschenkt_05
Leider werden hier keine Links akzeptiert, die Adresse muss kopiert und in die Adresszeile eingefügt werden. || Essen: 4 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 4 Punkte, Gesamt: 4 Punkte |
| Bewertung vom 17.09.2008 (4 von 5 Punkten) |
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| schreibt: sansi 2te in 2008. alles vom feinsten , an diesem abend, die küche hat sich selbst übertroffen, und das wetter hat auch gepasst, so ist sansibar unschlagbar.
die offenen weine auf der karte waren top... || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 4 Punkte, Gesamt: 4.25 Punkte |
| Bewertung vom 16.09.2008 (4.25 von 5 Punkten) |
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| schreibt: Sansibar ist Kult. Sehen und gesehen werden muss wohl für die meisten Gäste im Vordergrund stehen. Wir setzen da andere Prioritäten.
Es war nachmittags gegen 15 Uhr, das Lokal platzte aus allen Nähten. Das Personal wuselte grußlos an uns vorbei und beantwortete die mehrmals vergeblich gestellte Frage, ob die Chance bestünde, dass bald ein Tisch frei werde, schließlich leicht genervt mit "man wüßte es nicht".
Wir fanden dann noch 2 freie Stühle an einem großen Tisch. Die Bedienung war schnell zur Stelle und nahm die Getränke auf. Mein Pfälzer Riesling (gute Wahl und auch noch der günstigste offene Wein auf der Karte), wurde schnell serviert. An den Chardonnay (Wein des Tages) für meinen Mann mußten wir erinnern. Die Speiseauswahl wurde von einer anderen Bedienung notiert. Wir erinnerten nochmal an den Chardonnay. Ja, der käme gleich. Er kam nach der 4. Erinnerung 20 Minuten nach dem Riesling. Wir bekamen den Salat serviert. Kurz darauf kam der Wildlachs für meinen Mann. War gut zurechtgemacht, die Portion reichlich, frischer Geschmack. Mein Mann war zufrieden. Ich wartete auf meine gegrillte Lachsforelle. Mein Mann war halb fertig, ich erinnerte die Bedienung, die Getränke an unsere Tischnachbarn servierte, an mein Essen. Ja, käme gleich. Nach einer Weile kam die andere Bedienung an unseren Tisch. Mein Mann war schon fast fertig. Ich bemerkte, dass wir zusammen bestellt hätten und das Essen auch zusammen erwarten. Die Anwort war, eine Lachsforelle dauere eben länger, worauf ich entgegnete, dass die Küche das doch koordinieren möge, so ginge das wohl nicht. Ich wurde darüber belehrt, dass das schon seit 30 Jahren so üblich sei, dass die Gerichte, die zuerst fertig seien, auch sofort rausgingen. Egal ob zusammen bestellt oder nicht. Endlich kam die Lachsforelle, so groß, dass sie über den Teller hing. Knusprig gegrillt, als Beilage lauwarme Ofenkartoffel mit Sourcream. Leider war der Fisch ungenießbar. Er schmeckte muffig (modrig), was mein Mann nach dem Probieren bestätigte. Nach einer Weile ließ sich eine Bedienung blicken, bei der ich reklamierte. Beim Abräumen fragte sie, ob die Ofenkartoffel (die ich auch stehen ließ), ebenfalls schlecht sei. Ich mußte lachen. Wenn ich ein Gericht zurückgehen lasse, dann natürlich vollständig. Die andere Bedienung kam nach einer Weile an den Tisch und meinte, dass ich ja wohl kein Glück hätte mit der Lachsforelle. Ob sie es bedauerte, habe ich nicht erfahren. Was ich mir denn sonst aussuchen wollte? Na ja, etwas, das nun schnell ginge, schließlich war mein Mann längst fertig und wir hatten inzwischen jeder das 3. Glas Wein. Also den Zackenbarsch. So schnell ging das auch wieder nicht, es war fast 17 Uhr. Aber der war gut, frisch und schmackhaft zubereitet, jedoch 3 Euro teurer. Auf der Rechnung stand er auch. Ich hätte erwartet, dass man ihn für den Preis der Lachsforelle berechnet hätte. Ebenso hätte ich einen Digestiv aufs Haus erwartet, sowie auch ein Ausdruck des Bedauerns.
Die netten Gespräche mit unseren Tischnachbarn waren eine kleine Entschädigung für diesen Reinfall.
|| Essen: 3 Punkte, Bedienung: 2 Punkte, Ambiente: 3 Punkte, Sauberkeit: 3 Punkte, Gesamt: 2.75 Punkte |
| Bewertung vom 21.07.2008 (2.75 von 5 Punkten) |
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| schreibt: liebe esser, bei herbert säckler geht es um was anderes , hier wird nicht nur speise gereicht sondern auch der eindruck vermittelt ,, zur familie ,, zu gehören. alles wird routiniert profimäßig runtergespult, das tagespensum was die crew hier leistet ist extrem groß, deswegen sind kleine ausrutscher, was qualität und service betreffen, hinzunehmen. was jedoch nicht mehr stimmt, ich bin alter sansibar besucher und habe hier schon sehr viel geld gelassen, ist das speise und weinangebot, hier sind einige sachen aus dem angebot gestrichen worden...vasco sassetti, giacci piccolomini usw.. sicher ist die karte noch fett gefüllt, doch auch die us weine trotz $$$$ schwäche, ist preislich nicht mehr interessant, nachgerückt sind newcomer zu überteuerten preisen, was soll das also. die küche koennte auch viel kreativer sein, immer dieses salzwiesen lamm und currywurst kann es nicht sein...aber der mythos, unterstützt von einer gewaltigen mercedes benz flotte, ja, der AMG in nato olive hat es mir besonders angetan, oh was für ein neid,,,lebt unangefochten weiter.diese location ist ein wunderbarer platz ,,, draussen ,, um einen schoenen sommerabend mit einer schoenen frau ,,, mann ,, ausklingen zulassen, nur ich finde nicht den richtigen wein mehr auf der karte, und die da noch drauf sind kann ich auch zu hause trinken. also leute besucht diesen platz und lasst es euch besorgen... || Essen: 4 Punkte, Bedienung: 3 Punkte, Ambiente: 3 Punkte, Sauberkeit: 4 Punkte, Gesamt: 3.5 Punkte |
| Bewertung vom 14.07.2008 (3.5 von 5 Punkten) |
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| schreibt: Tischreservierung - ggfs. ein halbes Jahr im Voraus ist erforderlich. Nach herzlicher, sympatischer Begrüßung wurden uns die Speise- und Weinkarte gereicht. Für Weinliebhaber ein Genuss - mindestens 20-30 Seiten Auswahl aller Preiskategorien (auch über 1.000 Euro die Flasche !)
Das Preisgefüge ist am oberen zu akzeptierenden Limit (wir haben fast 200 Euro - 2Ew+2Ki - bezahlt und keine Flasche Wein getrunken) - aber dafür gab es auch einen unvergessenen Abend, Atmosphäre, Geschmack der Gerichte, Freundlichkeit des Personals sind kaum zu toppen !
Tip: Nicht den Tisch um 18.00 Uhr zum Abendessen nehmen, da selbiger bereits um 20.00 Uhr geräumt werden muss - man kann das ausgezeichnete Essen nicht ausreichend genießen, da die Speisen "wie am Fließband" gereicht werden...
Ansonsten sollte man sich die Sansibar auf Sylt einmal "gönnen" ! || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 30.03.2008 (5 von 5 Punkten) |
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| schreibt: Wehmütig denkt der seit vielen Jahren Sylt verbundene Freund an die Jahre zurück, als das Sansibar noch nicht die Atmosphäre einer Kirmes vermittelte. Der Erfolg sei Herbert Seckler von Herzen vergönnt und mag ihm Recht geben. Meine Sache und auch die meiner - zum ersten Mal auf Sylt weilenden - Begleiter ist der Rummel jedoch nicht. Dass der Wirt bekanntermaßen auf ungelerntes - jedoch ausgesprochen attraktives und freundliches - Personal setzt, merkten wir an den etappenweise eintreffenden Gerichten, sodass wir von einem gemeinsamen Mittagessen nicht mehr sprechen konnten. Die bodenständige Kost war in Ordnung, der Getränkeservice funktionierte. Das war es denn eigentlich! || Essen: 3 Punkte, Bedienung: 3 Punkte, Ambiente: 2 Punkte, Sauberkeit: 2 Punkte, Gesamt: 2.5 Punkte |
| Bewertung vom 18.11.2007 (2.5 von 5 Punkten) |
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| schreibt: In einem sehr lebendigen Restaurant, erinnerte an die Hektik in dem Film Rossini, kann man in toller Atmosphäre essen. In dem Holzbau in den Dünen mit den grossen Fenstern erzeugte die Abendsonne eine sehr angenehme Atmosphäre.
Sehr schnelle professionelle und freundliche Bedienung.
Wir waren in einer grösseren Gruppe dort und haben unterschiedlichste Gerichte bestellt. Fast alle waren sehr zufrieden mit der Küche. Lecker, modern, professionell. Hat einfach Spass gemacht. Auch die Weine waren sehr gut. Dafür ist das Sansibar aber ja auch bekannt. Nicht gut war das nach 2 Stunden unser Tisch neu belegt war und wir somit aus Zeitgründen aufgefordert worden sind den Tisch zu räumen und unser Dessert nicht mehr am Tisch bestellen konnten. Wer in Ruhe in einer Sterneküche essen möchte ist hier sicherlich nicht richtig, in einer gelösten Stimmung aber lecker Essen gehen, geht sicherlich selten irgendwo so gut wie im Sansibar.
|| Essen: 4 Punkte, Bedienung: 3 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.25 Punkte |
| Bewertung vom 05.04.2007 (4.25 von 5 Punkten) |
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| schreibt: Es war ein überwältigendes Erlebnis, alleine der "Gruß aus der Küche" war schon ein "Knaller". Wir haben selten so gut gegessen wie in der Sansibar. Der einzige Nachteil an diesem phantastischen Haus ist, dass man die Weinkarte auf Grund des Umfanges nicht vollständig "abarbeiten" kann. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 26.03.2007 (5 von 5 Punkten) |
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| schreibt: Ich besuche beruflich viele Restaurants, aber dieses war einfach viel zu hektisch und die Preise für die gebotene Leistung viel zu hoch! || Essen: 3 Punkte, Bedienung: 3 Punkte, Ambiente: 2 Punkte, Sauberkeit: 3 Punkte, Gesamt: 2.75 Punkte |
| Bewertung vom 26.02.2007 (2.75 von 5 Punkten) |
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| Kristina schreibt: Die sansibar ist meiner Meinung nach das Beste Restaurant in dem ich je war!!!!bis zum nächsten Jahr!!
weiter so!!
Kristina || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 15.11.2006 (5 von 5 Punkten) |
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| Feanor schreibt: Ein ganz besonderes Restaurant, sowohl wegen seiner Küche wie auch wegen den Gästen. Als ich das erste Mal bei Sansibar war saß ich direkt neben Mike Krüger! Das Ambiente ist hervorragend, eine klare Empfehlung für alle die die Nordsee, Dünnen wie auch Norddeutsches maritimes Flair mögen. Das Essen war ausgezeichnet, ich hatte eine Scholle, wie auch der Wein. Kleine Anekdote am Rande, ich habe bei keinem anderen Restaurant eine derartig große Weinkarte bzw., so teure Weine gesehen. || Essen: 4 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.75 Punkte |
| Bewertung vom 29.10.2006 (4.75 von 5 Punkten) |
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| Paperplain schreibt: Das Restaurant ist immer gut ausgebucht. Dennoch fällt die freundliche Bedienung immer wieder auf. Es gibt keinen Streß. Das Essen ist vorzüglich, und auf Grund dieser Tatsache sind wir am 20.10.06 nochmals dorthin zum Essen gefahren. Und wieder das gleiche positive Empfinden || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 4 Punkte, Gesamt: 4.5 Punkte |
| Bewertung vom 28.10.2006 (4.5 von 5 Punkten) |
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| CNB schreibt: Tolles essen! Toller Service! Tolle Location! Genießt das essen in einer aussergewöhnlichen Atmosphäre mitten in den Dünen Sylts! || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 04.09.2006 (5 von 5 Punkten) |
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| JDR schreibt: Sonne, Strand und Sansibar. Eine tolle Atmosphäre und ein wirklich guter Service. Es macht Spaß dort zu speisen und zu den Ausblick zu genießen. Auch ein Rundgang durch den berühmten Weinkeller wurde auf Nachfrage gewährt. Echt toll. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.5 Punkte |
| Bewertung vom 25.07.2006 (4.5 von 5 Punkten) |
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| Jörg Günther schreibt: Unser Sylter Betreib ist seit vielen Jahren zum "Weihnachtsessen"
in der Sansibar -weil´s dort so gemütlich ist, weil es super schmeckt,
die Bedienungen alle freundlich sind und alles klasse ist !!!!!! || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 17.07.2006 (5 von 5 Punkten) |
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| Steffi Lemnitzer schreibt: Wir (Ehepaar mit 2 Kindern) waren zum Kaffee trinken und Kuchen essen in der Sansibar. Und es war 1A. Einfach selbst mal ausprobieren, die Küche, Atmosphäre, Personal einfach spitze. Freuen uns dieses Jahr wieder auf den obligatorischen Besuch in der Sansibar. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 23.05.2006 (5 von 5 Punkten) |
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| Pitt schreibt: Die Sansibar ist neben einer wirklichen Erlebnisgastronomie ein wunderbarer Platz, um Essen, Trinken und Geselligkeit für gross und klein zu verbinden. Das Gefühl : Der Gast ist König : wird vom team der Sansibar wirklich groß geschrieben. Einfach ein Ort wo man sich wohl fühlt. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.5 Punkte |
| Bewertung vom 20.03.2004 (4.5 von 5 Punkten) |
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| Sarah schreibt: Die Sansibar ist einfach unglaublich. Bei einem traumhaften Blick und einem sehr netten Ambiente sitzt man zwischen den Dünen und genießt absolute Spitzenküche. Der Service ist extrem freundlich, dabei aber nicht unangenehm. Die Sansibar ist ein Pflichtbesuch, wenn man auf Sylt ist. Nicht nur um Abends hervorragende Kreationen zu kosten, sondern auch um Nachmittags nach dem Spaziergang in einem der Strandkörbe eine heiße Schokolade zu trinken. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 4 Punkte, Gesamt: 4.75 Punkte |
| Bewertung vom 09.12.2003 (4.75 von 5 Punkten) |
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| Andy schreibt: Kultiges Restaurant auf Sylt, sehr nette Servicekräfte, ausgezeichnete Küche und viele nette Gäste. Treffpunkt für jung und alt. "Hat eigentlich einen Stern verdient " || Essen: 9 Punkte, Bedienung: 9 Punkte, Ambiente: 9 Punkte, Sauberkeit: 9 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 29.05.2003 (5 von 5 Punkten) |
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