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| Deuker schreibt: Wir kamen als erste Gäste um 18.00 Uhr.
Der offensichtliche Chef wirkte leicht depressiv und spaßgebremst. Nachdem wir uns einen Tisch gewählt hatten, erhielten wir eine Speisekarte , in Form eines einzigen Blattes. Es gab keinerlei zusätzliche Empfehlung. Zur Weinauswahl wurde kein Wort verloren, man suchte sich eine Flasche aus. Alle Weine waren in der Mitte des Raumes aufgestellt und mit sehr knappen Worten beschrieben. Die 2 ausgesuchten Weine waren sehr gut, 2005 er Riesling sowie einen Weißburgunder aus Franken.
Die Vorspeisen ( Ziegenkäse an Salat soowie mariniertes Kalb an Salat) waren äußerst schlicht auf viel zu kleine Teller angerichtet. Optisch , Stil der 70 er Jahre.
Der Hauptgang 3x Ochsenfilet an Gemüse, sowie Steinbeisserfilet an Zitronensuace war ebenfalls sehr einfallslos angerichtet. Herr Stern, das Auge isst auch mit.Keine Frage , ob man das Fleisch englisch, medium oder gar wünscht. Der junge Mann, der bedient war wenig kommunikativ, wenig aufmerksam. Es waren insgesamt während des Abends , außer uns 4 Personen, weitere 4 Personen anwesend.
Insgesamt zahlten wir 250 Euro für 4 Vorspeisen sowie 4 Hauptgänge, 4 Apertive,4 Kaffee, 2 Fl. Wein. sowie einer kleinen Käseauswahl für eine Peron.
Das Preis - Leistungsverhältnis ist definitiv schlecht. Wir gehen sehr viel Essen, sind oft auch in Berlin und im Ausland in sogenannten Top Restaurants.
Wenn er so weiter macht, keine Chance. Aus unserer Sicht total überbewertet. Außerdem erzähl man seinen Gästen nicht, dass andere Gäste lange sitzen und nix verzehren. Ein Job im Büro hat bessere Arbeitzeiten. Aber das weiß man doch vorher, Herr Stern. || Essen: 2 Punkte, Bedienung: 1 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 3 Punkte, Gesamt: 2.5 Punkte |
| Bewertung vom 09.07.2008 (2.5 von 5 Punkten) |
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| Tine schreibt: Endlich ein Koch, der sich aus dem "Einheitsbrei" der Masse mit einem außergwöhnlichen Konzept hervorhebt. Herr Stern versteht es aus regionalen Produkten, erstklassige Speisen zu kreieren. Sensationell ist die Idee der Weinkarte. Die Weinflaschen werden direkt im Restaurant mit Preisauszeichnung auf einem Wagen präsentiert. Wer Hintergrundmusik und Servicebrigaden erwartet, wird diese im Alten Jagdhaus nicht finden. Herr Stern (manchmal "Mädchen für alles", Küche und Service)kompensiert durch seine Art jede Servicebrigade! || Essen: 4 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 4 Punkte, Gesamt: 4.25 Punkte |
| Bewertung vom 06.01.2008 (4.25 von 5 Punkten) |
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| schreibt: Ich habe das "Alte Jagdhaus" zu einem Geschäftstermin besucht zu dem ich aus Hamburg angereist war.
Ich gehe auch sonst sehr viel und auch gerne etwas teurer essen.
Das ist auch schon der erste Punkt den ich ansprechen möchte Das Preis-Leisungs-Verhältniss ist ausgezeichnet.
Ich hatte ein Gänselberparfait zur Vorspeise, wobei man die Vinaigrette der Salate sehr loben muss, wie schon im Gault Milleau erwähnt.
Zur Hauptspeise wählte ich den Stör, der wirklich nicht perfekter gebraten (?) hätte sein können.
Auch mein gegenüber (Stammgast) schwärmte von der Kirschsauce zum Hirschfilet und den, von meiner Vorrednerin schon lobvoll erwähnten Jakobsmuscheln.
Der Service war sehr angenehm diskret und schnell, obwohl es doch sehr voll war.
Alles in allem ein sehr gelungener Abned in angnehmer Atnosphäre. Das Konzept von Herrn Stern - deutsches für Feinschmecker - geht für mich auf.
Eine kleine Anmerkung darf noch gemacht sein. Auf Slow-Food und Molekularküche, so weiss wer viel essen geht, darf gerne verzichtet werden und sollte auch nicht erwartet werden.
Gruss
Sigfried || Essen: 4 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 4 Punkte, Gesamt: 4.25 Punkte |
| Bewertung vom 27.12.2007 (4.25 von 5 Punkten) |
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| schreibt: Der Empfang im Alten Jagdhaus von Herrn Stern war sehr freundlich.
Das Ambiente sehr liebevoll und immer wieder diese wunderbaren Rosen...
Als Aperetif nahmen wir einen Gewürztraminer - eine gute Wahl. Die Auswahl der Vorspeisen haben uns begeistert: Wir wählten gebeiztes Eismeer-Felchen, Entenleberparfait mit eingelegtem Kürbis und die Terrine vom Hirschkalb und Backobst. Alles war köstlich und frisch. Ausgezeichnet auch das leckere Brot aus der Bäckerei Gaus in Hannover mit der hausgemachten Kräuterbutter.
Der Hauptgang hat uns nicht weniger beeindruckt: Ochsenfilet mit Steinpilzsauce und der Braten von der Oldenburger Freiland-Ente waren köstlich. Die Ente zart mit einer kross gebratenen Haut. Der absolute Hit aber war diese Kombination: St. Jakobsmuscheln mit Zimtsauce und Dresdener Stollen - umwerfend!
Der Service nett und zuvorkommend. Die Weinempfehlungen sehr detailliert und präzise. Die Weine im Alten Jagdhaus sind übriges ausgesprochen gut - und ausnahmslos deutsch!
Wir waren rundum zufrieden, und die unterschiedliche Desserts mit der köstlichen Valrhona-Schokolade mehr als köstlich.
Keine Frage, wir werden Stammgäste und empfehlen die Kochkünste von Joachim Stern gern weiter. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 4 Punkte, Gesamt: 4.25 Punkte |
| Bewertung vom 19.12.2007 (4.25 von 5 Punkten) |
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| René schreibt: Es war ein sehr enttäuschender Abend!
Wir wurden nicht sehr freundlich begrüßt.
Beim Bestellen war es nicht viel besser.
Ausschließlich nur deutsches Essen und deutsche Getränke? Wieso wird dann Orangesaft angeboten?? Das erste Bier schmeckte abgestanden und hatte auch keine Schaumkrone mehr! Wieso wurde keine separate Getränkekarte angeboten?
Das Essen war eher Mittelmaß. Ich habe schon für weniger Geld besser gegessen.
Die Gans hatte sicherlich schon ein paar Tage auf Kundschaft gewartet. Das Fleisch zu hart und trocken. Der Fasan mit Speckstreifen kam auch nicht besser daher.
Nach dem Essen wurde uns kein Dessert, Espresso oder deutscher Bohnenkaffee angeboten.
Fazit: Von Slow Food kann hier keine Rede sein!! Es gibt bessere Restaurants in Hannover. So nicht, Herr Stern! Ihr Vater war/ist freundlicher gewesen.
|| Essen: 2 Punkte, Bedienung: 1 Punkte, Ambiente: 2 Punkte, Sauberkeit: 3 Punkte, Gesamt: 2 Punkte |
| Bewertung vom 17.12.2007 (2 von 5 Punkten) |
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| schreibt: Ich kann der Bewertung des Gaullt Millau nur zustimmen. Es war ein klasse Abend in angenehmer Atmosphäre.
Die Gänge kamen in kurzen Pausen, was positiv erwähnt werden sollte.
Die Weinauswahl ist auch vielseitig. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.5 Punkte |
| Bewertung vom 10.05.2007 (4.5 von 5 Punkten) |
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