| schreibt: Wer Franz Rocklitzer, den Inhaber des TIE, fragt, wie er zu diesen Namen für sein Lokal kommt, der hört eine kleine Anekdote, die wie folgt geht....
Zur Zeit der Gründung (das TIE war im Erdgeschoss eines Altbaus in der Coburger unteren Mohrenstraße angesiedelt) musste dieses natürlich auch ordentlich beim zuständigen Amt angemeldet werden. Gesagt, getan, Franz wollte es ursprünglich TEA vom englischen Wort für Tee nennen. Der Sachbearbeiter war wohl ob des Anglizismus überfordert und fragte, wie das denn geschrieben würde. „Wie man es spricht“, war die leichtfertige Antwort. Zu Hause dann bemerkte Franz erst, dass es TIE genannt wurde. Fortan wurde das Lokal „Tee Im Erdgeschoss“ übersetzt. Nach einem Zwischenspiel in einer ehemaligen Pizzeria (Santa Lucia, diese gibt es mittlerweile auch wieder) hat das TIE nun schon seit einigen Jahren seine Heimat in der Leopoldstraße gefunden. Die Parksituation hier ist wie bei den vorherigen Destinationen: schwierig.
Genug der Vorrede, zum Essen. Aus dem ursprünglich rein vegetarischen Lokal wurde in den letzten Jahren auf Wunsch vieler die Vegetarier begleitender Personen ein Restaurant, welches auch „Tier“ anbietet. Ja, genau so steht es in der Karte. Gleichwohl achtet der Chef darauf, dass auch hier nur biologisch erzeugte Qualität auf die Karte kommt. Eine schier unbegrenzte Auswahl an Speisen mit Zutaten, die man nicht unbedingt vom täglichen Speisezettel kennt, erwartet den Gast. Und obwohl wie die eine oder andere Ingredienz nicht kannten, hatten wir bisher keinen Grund zur Klage. Sogar die teilweise sehr lange Wartezeit (wird bei der Reservierung und auf der Karte explizit hingewiesen!) nehmen wir gerne in Kauf. Sollte sich hier einmal ein professioneller Testesser hin verirren, ich bin mir sicher, das TIE erhält mindestens einen Stern. Bei unserem letzten Besuch hatten wir „Gratin von Egerlingen und 3 edlen Käsen mit Buchweizenblini auf Rotweinsauce“, „Blumenkohlgratin mit altem Gouda überbacken dazu frittierte Kartoffelschiffchen auf Kräuterjoghurt“ und als Dessert „Cassiseis mit Schlagsahne auf Cassisliqueur“. Klingt unspektakulär, ist aber um so sensationeller, wenn man die Speisen vor sich hat. Die Preise für Hauptspeisen liegen zwischen 7 und knapp 25 EURO, sind es aber aufgrund der absolut erstklassigen Zutaten auch wirklich wert. Jedes Essen ist liebevoll dekoriert, geschmacklich fein aufeinander abgestimmt, wo nötig auch auf den Punkt gegart. Wer Glück hat, bekommt sein Essen von Franz serviert, der dies mit einer gehörigen Portion hintergründigem Humor an den Tisch bringt. Auf die Frage eines Gastes, was denn diese Zutat im Körper bewirke, entgegnete Franz trocken „...also, der letzte Gast hat die Farben intensiver gesehen und gedacht, er schwebe....“. Was bei Kirchererbsenpüree eher unwahrscheinlich ist. Aber, der Kunde war erstaunt ob der Dinge, die im TIE serviert werden. Sollte wieder einmal Jägerschnitzel vom Seitan auf der Karte stehen, empfehlen wir dieses. Hab´ ich schon erwähnt, dass ich eigentlich leidenschaftlicher Fleischesser bin? Für den mittleren Hunger tut es auch das „Stinkerle“, dass seinen Namen wirklich verdient hat. Zwiebel, Knoblauch, Käse, alles zusammen ergibt ein hervorragendes Essen, welches man so nicht erwartet. Kurz noch zum Lokal selber: gemütlich eingerichtet, wechselnde Kunst an der Wand, auf zwei Ebenen. Wer des Coburger Kloßes und des fränkischen Mahls überdrüsig ist: ein Essen im TIE eicht die Geschmacksnerven neu. Uneingeschränkt das beste vegetarische Lokal, welches wir kennen. Und bei den Lokalen insgesamt ganz vorne mit dabei. Ach ja, Ayran, Bio-Limonaden, Bio-Biere, seit Jahren schon ist im TIE erhältlich, was man erst langsam auch im normalen Markt bekommt. Nur die BIO-Cola ist gewöhnungsbedürftig. Muss ich aber nicht wählen.... Ein wirkliches 5-Punkte-Lokal
Nachtrag vom 03.02.2008:
Auch heute war das Essen wieder absolute Spitzenklasse. Leider mussten wir feststellen, dass unsere geliebte umfangreiche Speisekarte einer Ausgabe mit wenigen vegetarischen und vielen fleischlichen Gerichten Platz machen musste. Schade. || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
