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| Bernd Lufsky schreibt: Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. Wechselnde, saisonale Speisekarte. Sehr freundliches Personal.
Man fühlt sich wohl und gut aufgehoben. auch zu besonderen Anlässen mit vorheriger Menüauswahl-nur zu empfehlen! || Essen: 5 Punkte, Bedienung: 5 Punkte, Ambiente: 5 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 5 Punkte |
| Bewertung vom 04.06.2008 (5 von 5 Punkten) |
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| schreibt: Der Landgasthof Neubauer im hessischen Seligenstadt ist mittlerweile von Industriehallen "eingemauert". Man muss also ein bisschen genauer gucken, dass man auf den rechten Weg zum Westring 3a kommt.
Ein freundliches, sympatisches Gasthaus (mit Hotel), das im November/Dezember als besondere Spezialität immer ein Gänseessen anbietet.
Der Patron Neubauer ist mit Leib und Seele Gastronom und Koch. Aus seiner Küche wandern die Gänsespezialitäten beinahe "am Fließband", aber diese Formulierung betrifft nur die Menge des Federviehs, das da allabendlich zur Martinsganszeit auf die festlich geschmückten Tische kommt oder - besser - an den Tisch auf einem Wagen herangerollt wird. Neubauer präsentiert seine Gänse, die bei niedriger Temperatur lange Stunden im Ofen schmurgeln müssen, in zwei Gängen. Die komplette Gans wird zunächst mit weißen Papiermanschetten an den Schlegeln den staunenden Gästen gezeigt. Dann zückt der Patron das Tranchiermesser und zerlegt das Tier so kunstvoll wie ein japanischer Meisterkoch einen Kugelfisch.
Serviert wird mit leckeren, hausgemachten Knödeln und Rotkohl mit glasierten Maronen. Nicht zu vergessen: das gehaltvolle, dunkle Sößchen. Gang 1: Brust. Knusprige Haut, auf der Zunge zergehendes Fleisch. Gang 2: Schlegel/Keule. Saftig, geschmacklich eine nostalgische Erinnerung an die großartigen Gänsekeulen, mit der Oma zu Weihnachten uns Kinder beglückte. Einfach herrlich. Und natürlich zum zweiten Gang auch neue Klöße und neues Rotkraut.
Patron Neubauer ist ein Weinkenner und Weingenießer. Er unternimmt wahre Entdeckungsreisen durch die Weingüter der näheren und ferneren Region, empfahl uns einmal einen grandiosen, barriqueausgebauten Pfälzer Dornfelder oder dieses Jahr einen unglaublich dichten rheinhessischen Cabernet Sauvignon. Vor einigen Jahren machte uns Neubauer mit einem trinkbaren, alten Balsamico vertraut, der als eine Art Neutralisator zwischen den Gängen genossen werden sollte. Faszinierend. Diesmal überraschte er uns zum Aperitif mit einem Winzersekt rosé, der wunderbar auf den Abend einstimmte. Natürlich kommen auch Bierfreunde auf ihre Kosten.
Die Preise im Jahr 2007:
Gans 4 Personen 135,00 €
Gans 6 Personen 160,00 €
Freunde, denen wir kulinarisch vertrauen können, loben auch die Fasan- und Rebhuhnspezialitäten, aber auch die "normalen" Gerichte mit Rind und Schwein, die aus der Küche kommen.
Neubauer schreibt auf seiner Homepage dazu:
„Beim Einkauf der Rohprodukte achten wir auf absolut gute Qualität und Herkunft. So kommt zum Beispiel das Schweinefleisch aus der eigenen Schlachterei, das Wild aus heimischen Wäldern, das Rindfleisch vom Großschlächter der Region und der Fisch vom Großmarkt aus Paris.“
Wo bleibt das Kritische? Die Desserts sind nicht schlecht, bieten jedoch keine großen kulinarischen Überraschungen. Aber sonst? Es muss auch Lokale geben, bei denen es nichts zu meckern gibt. Der Landgasthof Neubauer gehört mit Sicherheit dazu.
|| Essen: 5 Punkte, Bedienung: 4 Punkte, Ambiente: 4 Punkte, Sauberkeit: 5 Punkte, Gesamt: 4.5 Punkte |
| Bewertung vom 10.12.2007 (4.5 von 5 Punkten) |
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